Antipasti con acciughe, foie gras e caviale. Tortellini o calamarata di pesce spada come primi. Per i secondi cotture alla griglia o baccal\u00e0 fritto. Champagne da bere e panettone artigianale. La soluzione per un workaholic che lavora fino al 31 e fa finta di snobbare le feste.<\/p>\n
Si fa presto a dire che le feste natalizie<\/strong> sono dedicate alla famiglia<\/strong>, ai parenti<\/strong> e agli amici<\/strong> stretti. C’\u00e8 chi, per scelta, trascorre nella completa solitudine anche il cenone<\/strong>, lavorando la sera del 24 o del 31 dicembre. Nella maggior parte dei casi chi sceglie di non festeggiare \u00e8 un po’ anarchico<\/strong> e un po’ snob, se ne infischia delle ricorrenze di massa e, per coerenza, non fa sontuosi banchetti<\/strong>. Per lui le vigilie di Natale<\/strong> e di Capodanno<\/strong> equivalgono a un qualsiasi giorno dell’anno, non meritano cibi speciali, n\u00e9 di trascorrere le giornate ai fornelli. Ma c’\u00e8 anche chi decide di regalarsi un men\u00f9<\/strong> di pi\u00f9 portate, nonostante il lavoro. Ci siamo immaginati questa situazione: \u00e8 la notte del 31 dicembre, esci dall\u2019ufficio alle 19 e non vuoi rinunciare a un cenone t\u00eate-\u00e0-t\u00eate<\/em> con te stesso. Che fai?<\/p>\n\n\n\n La soluzione pi\u00f9 semplice sarebbe andare in un ristorante<\/strong>, ma nel caso in cui non sia stata effettuata alcuna prenotazione<\/strong> e non ci fossero posti? Il piano B potrebbe essere comprare tutto gi\u00e0 pronto in una gastronomia<\/strong>, ma se l’orario di chiusura non fosse compatibile con l\u2019orario di uscita dal lavoro? Come organizzarsi per un cenone last minute<\/strong> solitario? <\/p>\n\n\n\n La prima regola \u00e8 andare in un supermercato<\/strong> ancora aperto e fare la spesa<\/strong>. Cosa comprare? Bisogna pensare a una cena che sia veloce da preparare, ma anche un po’ ricercata. Partiamo dagli antipasti<\/strong>. Pane, burro, acciughe: veloce, gustoso, low profile e anche un po’ da intenditori, considerando che il pesce azzurro<\/strong> sta tornando in auge. Un single workaholic<\/em> che fa finta di snobbare il Natale, ma non vuole rinunciare al cenone, potrebbe per\u00f2 anche mirare a cibi che nella sua testa sono un po’ esclusivi<\/strong>, ma che nella realt\u00e0 dei fatti sanno un po’ di parvenu. Quindi pan brioche<\/strong> con foie gras<\/strong> e caviale<\/strong> in purezza. Poi, giusto per aggiungere un tocco un po’ pop agli antipasti, una ciotolina di insalata russa<\/strong> ci sta sempre, gi\u00e0 pronta ovviamente. <\/p>\n\n\n\n Passiamo ai primi<\/strong> e andiamo sul classico: pasta fresca<\/strong> che, tradotto, significa tortellini<\/strong>. Ricordiamo che il nostro lavoratore snob esce tardi dall’ufficio e non ha tempo per dedicarsi alle lunghe preparazioni. Per cui i tortellini devono essere gi\u00e0 pronti da cuocere<\/strong>, ma bisogna escludere il brodo<\/strong>, che \u00e8 la morte della pasta fresca ripiena, e tornare a un must Anni 80. Tortellini con prosciutto<\/strong>, panna<\/strong> e parmigiano<\/strong>. Il plus potrebbe essere l\u2019aggiunta del burro<\/strong> di affioramento, ma la spesa la facciamo al supermercato e non \u00e8 detto che riusciamo a reperirlo. Se invece si rinuncia alla pasta fresca, si pu\u00f2 tranquillamente andare su un primo molto veloce, ma gustoso. Calamarata<\/strong> con dadolata di pesce spada<\/strong>, aglio, olio, peperoncino, mentuccia, vino bianco. <\/p>\n\n\n\n I secondi<\/strong> sono un po’ pi\u00f9 impegnativi ed \u00e8 difficile realizzarli con la clessidra del tempo in mano. Il consiglio \u00e8 di andare sulle cotture alla griglia<\/strong>, quindi una bistecca al sangue<\/strong> potrebbe funzionare o, nel caso di pesce, un trancio di tonno<\/strong>. Se invece si ha voglia di mettersi ai fuochi, si pu\u00f2 optare per una preparazione veloce, ma che d\u00e0 sempre soddisfazioni: il baccal\u00e0 fritto<\/strong>, un grande classico del Natale partenopeo. Comprate un bel pezzo di baccal\u00e0 gi\u00e0 ripulito della pelle, lavatelo e togliete eventuali lische, tagliatelo a pezzi grossi, infarinatelo e friggetelo. Potete abbinarci un’insalata di finocchi<\/strong>, limoni e arance o della cicoria saltata in padella con aglio e peperoncino. <\/p>\n\n\n\n Da bere<\/strong> concedetevi il migliore champagne<\/strong> a tutto pasto. Non \u00e8 per ostentare, ma che diamine, avete lavorato tutto il giorno, meritate un po’ di coccole. Il dolce<\/strong> della festa non pu\u00f2 che essere il panettone<\/strong>, quello per\u00f2 sarebbe bello se fosse artigianale<\/strong> e magari fatevi una crema pasticcera<\/strong> (latte, zucchero, tuorlo, amido di riso, baccello di vaniglia e scorza di limone) per accompagnarlo. Per i cenoni delle feste si possono preparare dei men\u00f9 anche last minute, dopo una giornata di lavoro, senza dover necessariamente trascorrere l’intera giornata ai fornelli<\/strong> e senza essere per forza dei custodi del focolare domestico. Un\u2019unica raccomandazione: dopo il cenone solitario andate a letto, evitate il brindisi<\/strong> tristissimo con tanto di conto alla rovescia davanti alla tiv\u00f9.<\/p>\n Leggi tutte le notizie di Lettera43<\/a> su Google News oppure sul nostro sito Lettera43.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Antipasti con acciughe, foie gras e caviale. Tortellini o calamarata di pesce spada come primi. Per i secondi cotture alla griglia o baccalà fritto. Champagne da bere e panettone artigianale. 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