{"id":809668,"date":"2025-11-19T16:37:32","date_gmt":"2025-11-19T16:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lettera43.it\/?p=1264867"},"modified":"2025-11-19T16:37:32","modified_gmt":"2025-11-19T16:37:32","slug":"guida-michelin-2026-quali-ristoranti-hanno-perso-la-stella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nugnes.com\/?p=809668","title":{"rendered":"Guida Michelin 2026, quali ristoranti hanno perso la stella"},"content":{"rendered":"\n

Presentata la nuova Guida Michelin Italia<\/a><\/strong>. A guadagnare i riflettori \u00e8 stato Michelangelo Mammoliti<\/a>, chef de La Rei Natura in Piemonte, che ha guadagnato la terza stella, unendosi al ristretto club di 15 ristoranti tristellati del nostro Paese: tutte confermate infatti le \u00e9lite della gastronomia. Accanto alle new entry<\/a>, la lista 2026 tuttavia presenta anche alcune novit\u00e0 in negativo, con alcune attivit\u00e0 che hanno perso la stella per una serie di ragioni differenti. A stupire la stampa del settore \u00e8 soprattutto il giudizio al Miramonti l\u2019Altro di Concesio<\/strong> (Brescia) di chef Philippe L\u00e9veill\u00e9, passato da due a una stella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Guida Michelin 2026 i ristoranti che hanno perso la stella<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sono diverse le ragioni che possono spingere la Guida Michelin a privare un ristorante di una o pi\u00f9 stelle. In primo luogo, bisogna ricordare che il riconoscimento vale solo 12 mesi, prima che un team di esperti valuti annualmente il mantenimento dei requisiti<\/strong>: nel dettaglio, si tratta di qualit\u00e0 degli ingredienti, armonia dei sapori, padronanza delle tecniche di cucina, personalit\u00e0 dello chef espressa nella sua cucina e coerenza nel tempo e nell’intero men\u00f9. Non confermano la loro stella Casa Vissani<\/strong> a Baschi (Terni), Porta di Basso<\/strong> a Peschici (Foggia) e Arnaldo-Clinica Gastronomica<\/strong> a Rubiera (Reggio-Emilia). Diverse invece le chiusure o i trasferimenti che hanno determinato la perdita della stella: hanno chiuso e riaperto con nuova formula infatti Zum L\u00f6wen<\/strong> a Tesino (Bolzano) e Jos\u00e9 Restaurant-Tenuta Villa Guerra<\/strong> a Torre del Greco (Napoli).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Visualizza questo post su Instagram<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Un post condiviso da Zum L\u00f6wen (@zumloewentisens)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n