{"id":95591,"date":"2020-10-19T11:55:58","date_gmt":"2020-10-19T11:55:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fanpage.it\/?p=1308702"},"modified":"2020-10-19T11:55:58","modified_gmt":"2020-10-19T11:55:58","slug":"la-chef-che-non-sente-odori-e-sapori-ho-imparato-ad-assaporare-con-il-cervello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nugnes.com\/?p=95591","title":{"rendered":"La chef che non sente odori e sapori: \u201cHo imparato ad assaporare con il cervello\u201d"},"content":{"rendered":"
La scrittrice e chef olandese Joke Boon \u00e8 affetta dall'et\u00e0 di 4 anni di anosmia, una condizione che le impedisce di sentire gli odori e inficia anche il senso del gusto. Il deficit non le ha impedito di dedicarsi alla sua passione per la cucina. Negli anni ha imparato a \"sentire\" il cibo sfruttando il nervo trigemino, responsabile della percezione sensoriale del viso, che alcuni alimenti stimolano.
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