Nato in Germania, Vincenzo Grifo ha sempre giocato - e gioca - in terra tedesca. Ma non ha mai messo in dubbio la convocazione con la nazionale azzurra, con cui ha segnato la sua prima doppietta contro l'Estonia. In panchina c'era Alberico Evani (con Mancini fermato dal Covid) che lo aveva già convocato la prima volta nell'Under20.
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