Romano doc, con un passato da impastatore in vari forni della Capitale, oggi è il campione del mondo. Il suo è il panettone classico che vince su tutti. Lo chef Fabio Albanesi ha trionfato nella competizione organizzata dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria e cioccolateria. Un ennesimo trionfo per il maestro della panificazione artistica, che con il suo presepe di pane conquistò anche Giovanni Paolo II.
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