In occasione del Carbonara day, Valerio Braschi ha realizzato una rivisitazione del tipico piatto romano. La carbonara da bere è senza caloria e ha il colore dell'acqua. Ma mantiene odore e sapore del piatto originale. Viene prodotta tramite la distillazione di un mix di zabaione al pecorino, brodo di pepe nero e crema di guanciale arrosto.
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